Karácsonykor Anyukám otthon egy adag
mákos gubát szolgált fel nekem. Fehérkifli, tej és egy rakás
mák. Tudom, hogy ez szezonális dolog, de nem értettem sosem, hogy
miért esszük ezt a lehetetlen ételt Karácsonykor. És mindig csak
akkor. Pláne, ahogy megláttam a fehér lisztes kiflidarabokat,
máris arra gondoltam, hogy no aztán ebben nem sok minden tápláló
van. Ráadásul kiherélt tartósított tejjel készült. De legalább
egy dolog létjogosultságot ad ennek az ételnek. Ez pedig a MÁK.
“Kedvenc” évszakom van megint,
tél, amit ki nem állhatok. Ha lehetne, törölném az életemből.
Hideg van, sötét és minden olyan komor. Meg ott az a rengeteg
ruha, amit szkafanderként kell magamra öltenem, hogy egyáltalán
ki bírjak menni az utcára. Ráadásul itt van még a Karácsonyi
rohanás emléke, sőt nem is emlék, most év végén elképesztően
sok feladat szakad rám. Amikor megpihennék, akkor is csak ideges
leszek, hogy “ejj, nem érünk erre rá”. Ha nem csinálhatok
semmit, hamarosan idegösszeroppanást, vagy depressziós rohamot
kapok. Ha meg nincs mellettem internet, úgy érzem megszűnt a
világ.
Karácsonykor megpróbáltam meghízni,
de annyira túlettem magam, hogy inkább csak bedugultam az egésztől.
Ejj, ejj, yogini, hol marad a tudatosság? Már aludni sem tudsz? Még
álom helyett is csak a világvége utáni új kezdet izgalmai
foglalkoztatnak?
Magadra ismersz a történetemben? Ha
igen, akkor valószínűleg neked is éppen Vata (ártó szél)
túltengésed van. Pláne ha eleve vékonycsontú, születetten
izgága Vata konstitúcióval, vagyis testi-lelki alkattal
rendelkezel, ráadásul még a Természet is fokozza körülötted a
Vata hideg, száraz, szeles, kemény minőségeit.
Egyszóval jó lesz odafigyelni
magadra, mert a Vata az egészséged kulcsa.
Ma hazamentem és este a nagy pörgés
után rájöttem, hogy ennem is kéne még valamit. Gyorsan, valami
finomat és táplálót, meg jó lenne, ha le is csillapítaná a
magas Vatámat. Csináltam hát egy kis tofu sautée-t cukkinivel és
rengeteg MÁKKAL. Ahogy a Ghín elkezdett egy picit sercegni a
kipattogzó mák és jött az illata, rögtön összefojt a nyál a
számban. Arany színűre pirítottam a tofut és akkora élvezettel
faltam be, hogy csak na.
A ghí remekül olajoz belülről és
magas az omega 3 tartalma is. De hogy ne hízzak tőle, hanem hogy
inkább az agyamat olajozza, tettem hozzá egy kis kurkumát is. Ez
mondjuk nálam majdnem minden ételben alap. A kurkuma ugyanis
általában támogatja a tápanyagok asszimilációját. A vacsorámat
melegítő hatású fűszerekkel ízesítettem, tengeri sóval,
koriandermaggal, köménnyel.
A mák nyugtató hatású, nem
véletlen, hogy népi gyógyászat is előszeretettel használta az
idegek megnyugtatására. De az sem véletlen, hogy a Karácsonyi
ételeink, a guba, a beigli, ennyi mákot tartalmaznak. Olyan mintha
ösztönszerűen éreznénk, hogy a kinti éghajlat éppen elbillenti
a Vata doshát és ezzel próbáljuk magunkat egy kicsit
lehiggasztani. A mák melegítő hatású is és segíti az
emésztést, vagyis serkenti az Agnit, az emésztő tüzet és
előmozdítja a tápanyagok hatékonyabb felszívódását.
Kiegyensúlyozza a növények puffasztó hatását. Összehúzó
hatású, így megfogja a hasmenést, de hatékonyan alkalmazható a
köhögés, a hasi fájdalom, az idegbántalmak és az álmatlanság
kezelésére is.
Azért hogy tutira tudjak aludni, egy
kis kamillateát is elszopogattam lefekvés előtt.
ÉS akkor a RECEPT:
Hozzávalók:
fél csomag natúr Tofu
Egy kisebb cukkini
2 evőkanál mák
fűszerek
füstölt sajt
Serpenyőben olvaszd ki a ghít, tegyél
hozzá koriandermagot, kurkumát, köményt. Hagyd egy kicsit
pattogni a koriandert, majd add hozzá a mákot, meg egy kis vizet (a
mák összehúzza, magába zárja gyorsan a zsírt). Majd mehet hozzá
a vékony csíkokra vágott tofu. Adj hozzá kis sót, még kurkumát
két csipetnyit és hagyd hogy elkezdjen egy kicsit pirulni a tofu.
Majd add hozzá a cukkinit. Ne várj aztán már sokat, a tofut előbb
pirítsd meg, aztán a cukkini már csak puhuljon egy kicsit, de hadd
maradjon meg még a friss, vizes érzete. Én a végén egy kis
füstölt sajttal tálaltam magam nagy örömére:)
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése